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giovedì 20 aprile 2017

CHIARAZZO Prodotti da Forno

Oggi con molto piacere vi presento 
Chiarazzo Prodotti da forno
 nata nel 2010 produce basi pizza, piadine e panzerotti da farcire, tutti prodotti freschi da frigo, realizzati secondo le ricette della migliore arte bianca.

giovedì 6 aprile 2017

PAN DI STELLE CON CREMA AL MASCARPONE E NUTELLA


Ingredienti

400 g Biscotti pan di stelle
150 g Burro da sciogliere
250 g Mascarpone
300 gNutella
Zucchero a velo 3 cucchiai
Panna per dolci da montare già zuccherata 120 g

sabato 1 aprile 2017

Parmigiana di melanzane in bianco


INGREDIENTI:

1 Kg Melanzane
250 g Prosciutto cotto
1 Mozzarella
500 g Besciamella
1 bustina Parmigiano

 PREPARAZIONE:

 Friggere le melenzane e farle assorbire su un tovagliolo di carta assorbente. In una teglia mettere una parte di melenzane aggiungere a fette il prosciutto cotto mozzarella e parmiggiano e besciamella quanto basta, mettere un altro strato di melenzane prosciutto mozzarella parmiggiano e besciamella, per finire con uno strato di melenzane e ricoprire il tutto con la besciamella e parmiggiano. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti, dopo farla raffreddare prima di mangiarla

Antipasto



Ecco il oggi vi voglio parlare di un antipasto che dalle mie parti ci teniamo molto a farlo specialmente quando ci abbiamo qualche ospite particolare a casa. Il mio antipasto è formato da mozzarella di bufala, olive verdi, zeppoline di alghe, prosciutto crudo e olive nere. La mozzarella di bufala è una delle cose che io amo di più, vi do un consiglio quando fa freddo prima di servire la mozzarella mettetela un pò in acqua calda perchè così il riesce a prendere tutto il suo sapore. Le zeppoline di alghe oggi sono disponibili anche nei supermercati già precotte, ma io amo farle da sola perchè comunque hanno un altro sapore anche se quelle precotte bastano davvero pochi minuti al forno e sono pronte. Vi consiglio questo meraviglioso antipasto

Orecchiette con broccoli


Ingredienti:

1 g broccoli baresi
250 g orecchiette
1 aglio
1 g peperoncino
40 g olio
1 pizzico sale
1 parmiggiano

 Preparazione:

 Fate soffriggere l'olio con aglio e peperoncino alcuni minuti, aggiungere i broccoli baresi e fateli rosolare altri 2 minuti, aggiungere acqua fino a ricoprirli e fateli cuocere fino a farli sciogliere salare, Quando sono cotti aggiungere la pasta dentro se è necessario aggiungere altra acqua e fate cuocere le orecchiette a fine cottura aggiungere il parmiggiano

POLPETTE DI MELANZANE


Ingredienti


  • 2 melanzane grandi
  • 50 g pane raffermo 
  • 1 pizzico di  prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
  • 1 etto pangrattato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino olio evo 
  • 1 pizzico sale e pepe 
  • 2 etti salsa di pomodoro 
 PREPARAZIONE:

 Come prima cosa mettere a bagno il pane raffermo(con tutta la crosta) in una ciotola alta con dell’acqua e subito dopo accendete il forno a 180°. Nel mentre, tagliare il picciolo delle melanzane e lavare sotto acqua corrente. Dividere le melanzane in due, incidere l’interno in più punti col coltello e posizionarle su una teglia da forno con la polpa rivolta verso il basso. Appena si saranno dorate, togliere dal forno, attendere che saranno tiepide un po’ e scavatele con un cucchiaio in modo da staccare la polpa dalla buccia. Buttate la buccia(o riciclatela tagliandola a listarelle per fare un buon sugo per un primo piatto). In una ciotola unire alla polpa della melanzana, il pane bagnato che avrete tolto dall’acqua e ben strizzato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uovo, sale q.b, aromi vari(se desiderate). Amalgamate bene il tutto e realizzate delle polpettine tonde con le mani. Passatele nel pangrattato salato. A questo punto potete scegliere se friggerle in abbondante olio e servirle come stuzzichino per un antipasto o aperitivo magari accompagnate da varie salsine, oppure cuocerle al forno in modo da essere più leggere e digeribili, oppure, come ho fatto io, saltarle in padella con olio evo per dorarle. A parte ho fatto cuocere un sugo velocissimo di salsa di pomodoro molto semplice e le ho servite le polpette appoggiandole sul questa salsa.

 VARIANTE
 Volendo, assieme alla melanzane, è possibile aggiungere della carne macinata in modo da esaltare il gusto delle polpette.

Ciambelle calde


Ingredienti

600 g farina
4 uova
100 g zucchero
100 g acqua
100 g margarina
1 busta Lievito di birra Mastro Fornaio
1 pizzico sale
2 bucce di limone

 Preparazione

 Formare un panetto morbido e lasciarlo riposare per un paio d'ore,poi formo le ciambelle e lascio lievitare ancora fino al raddoppio infine friggerle e passarle nel zucchero